ฟรีซดราย (Freeze Dry) เป็นกรรมวิธีล็อคคุณภาพของอาหารให้สดใหม่อยู่เสมอ  

             “ เทคโนโลยีฟรีซดราย ” ( Freeze dried Technology ) เป็นการกำจัดความชื้นออกจากอาหาร ( Dehydrate ) ด้วยการแช่เยือกแข็ง ( Freezing ) ซึ่งผ่านกระบวนการที่อุณหภูมิไม่สูงเกินไป ทำให้รักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไว้ได้เป็นอย่างดี ทั้งยังง่ายต่อการเก็บรักษา เนื่องจากอาหารมีน้ำหนักเบา และสามารถเก็บรักษาอาหารไว้ในสภาวะอุณหภูมิห้องได้นานอีกด้วย

“ อาหารแมว ผัก และผลไม้ ที่ผ่านกรรมวิธีนี้จะสามารถคงความสด

และคุณค่าทางสารอาหารไว้ได้ดีที่สุดถึง 97% ”

 
            อาหารที่ผ่านการฟรีซดรายมาแล้วนั้น เราสามารถรับประทานได้ทันที เช่น ขนมขบเคี้ยว ผัก ผลไม้ อาหารสัตว์ โดยอาหารนั้นจะมีรสชาติ สี กลิ่น หน้าตา และสารอาหารใกล้เคียงกับอาหารสดใหม่ แม้ว่าน้องจะทานยาก น้องแมวก็จะติดใจกับรสชาติอาหารฟรีซดรายอย่างแน่นอน

ขั้นตอนการฟรีซดราย แบ่งเป็น 3 ขั้นตอน ดังนี้

1. การแช่เยือกแข็ง ( Freezing ) เป็นการลดอุณหภูมิของอาหารให้ต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง ( Freezing Point ) เพื่อให้เกิดผลึกน้ำแข็ง ( Ice Crystal Formation ) อัตราเร็วของการแช่เยือกแข็ง ( Freezing Rate ) ควรเป็นการแช่เยือกแข็งแบบเร็ว เพื่อให้เกิดผลึกและผลึกที่เกิดขึ้นจะมีขนาดเล็ก

2. การทำแห้งขั้นต้น ( Primary Drying ) เป็นการลดปริมาณน้ำ ( Dehydration ) โดยการระเหิด น้ำแข็งให้เป็นไอโดยการลดความดันบรรยากาศ เพื่อให้ผลึกน้ำแข็งที่อยู่ภายในเกิดการระเหิดเป็นไอออกไปจากผิวหน้าของผลิตภัณฑ์ การระเหิดของผลึกน้ำแข็งจึงเกิดขึ้นได้อย่างสมบูรณ์ ระยะเวลาการระเหิดขึ้นอยู่กับ ขนาด รูปร่าง และโครงสร้างของผลิตภัณฑ์แต่ละชนิด

3. การทำแห้งขั้นที่สอง ( Secondary Drying ) เมื่อการทำแห้งขั้นต้นเสร็จสมบูรณ์ น้ำแข็งจะละลายไปหมด จะมีความชื้นที่หลงเหลืออยู่ จึงต้องมีการทำแห้งด้วยการเพื่ออุณหภูมิให้สูงขึ้น เพื่อดึงเอาความชื้นที่เหลืออยู่ออกถึงระดับความชื้นที่ปลอดภัยเพื่อถนอมอาหารให้นานที่สุด ลดการขึ้นราและเสี่ยงต่อการเน่าเสียของอาหาร หากยังมีความชื้นหลงเหลืออยู่

ที่มา : http://thaicosmosfoods.co.th/th/technology-and-food-safety.php