ฟรีซดราย กรรมวิธีถนอมอาหารยุกต์ใหม่ คงคุณค่าสารอาหารเพิ่มขึ้น

จากบทความที่แล้ว เราได้ทราบกันไปถึงที่มาที่ไปของเทคโลโนยี การถนอมอาหารแบบฉบับกระบวนการฟรีซดรายกันไปบ้างแล้วนะคะ เพื่อน ๆ ก็คงพอจะเดาทางออกแล้วว่า เทคโนโลยีฟรีซดราย หรือการทำแห้งเยือกแข็งแบบสูญญากาศเพื่อคงรักษาวัตถุดิบนั้นให้นานที่สุดมีวิธีทำอย่างไร

ประโยนช์ของ ฟรีซดราย (Freeze dried)

อุตสาหกรรมการถนอมอาหาร

เรียกได้ว่าตอบโจทย์สุด ๆ กy[เรื่องการรักษารสชาติและกลิ่นของอาหารได้ 100% ราวกับอาหารสดหรืออาหารที่ปรุงเสร็จใหม่ ๆ กรรมวิธีนี้ช่วยให้อาหารจานโปรดของคุณดูสดใหม่เสมอ แถมรูปร่างอาหารยังคงสภาพเดิม 100% ไม่มีการหดตัวหรือเปลี่ยนสีแต่อย่างใด



นอกจากจะถนอมคุณภาพอาหารได้เกือบ 100% แล้วกรรมวิธีฟรีซดรายนี้ยังช่วยคงคุณค่าทางสารอาหารอย่างครบถ้วน ด้วยเทคโนโลยีการแช่แข็งแบบฉับพลัน สามารถรักษาวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ได้ถึง 97% ยืดอายุการเก็บรักษาได้ยาวนานสูงสุด แม้เก็บรักษาในอุณหภูมิห้องก็สามารถเก็บได้ยาวนาน สร้างคุณค่าเพิ่มมูลค่าสินค้า กระบวนการผลิตที่ทันสมัยที่สุดหมดปัญหาอาหารเน่าเสีย เพิ่มมูลค่าธุรกิจและสินค้าอย่างมหาศาล

ที่สำคัญวัตถุดิบที่ผ่านกระบวนการฟรีซดรายจะมีน้ำหนักเบา น้ำหนักส่วนใหญ่ในอาหารนั้นมาจากส่วนประกอบที่เป็นน้ำ อาหารฟรีซดายจึงมีน้ำหนักที่เบามาก ๆ ง่ายต่อการขนส่ง หรือพกพาเพื่อมาประกอบอาหารต่อไป สาวก backpacker ต้องชื่นชอบกันอย่างมาก เนื่องจากสะดวกสบายในการจัดเตรียมอาหาร เพียงแค่เติมน้ำร้อนลงไป อาหารฟรีซดราย ก็จะดูดน้ำและคืนสภาพเป็นอาหารที่สดใหม่ น่ารับประทานเช่นเดิม

อุตสาหกรรมการผลิตยารักษาโรค

สามารถทำให้วัตถุดิบแห้ง และคงสภาพของวัตถุดิบ  ให้อยู่ในสภาพเดิม ไม่ทำลายโครงสร้างของเซลล์ อีกทั้งยังทำให้มีความเข้มข้นเพิ่มขึ้นอีกด้วย สามารถนำไปใช้ในการเตรียมตัวอย่างสารต่าง ๆ หรือใช้ในการเก็บหัวเชื้อแบคทีเรีย ให้สามารถเก็บรักษาได้เป็นเวลานานอีกด้วย


ขอขอบคุณ
- ภาพจาก: https://www.europeanfreezedry.com/food-ingredients/freeze-dried-seafood/